4,5年前までは経済団体活動をしていました 色んな業種の経営者（主に2代目）や会社の有望株の若手・中堅社員の集まりのものです 夕方から会議があり、会議が終わったあとは21時くらいから会合があるのですが楽しくありませんでした その時間帯はウチは営業中…
ようやく一つのゴールが見えてきました コロナとの向き合い方というか付き合い方というか 雰囲気として警戒はしているけど、だんだん薄れてきているというのを感じ始めました というか、必要以上に警戒しすぎと感じていたですがその話は答えがないのでなしと…
最近ブログを書いていない 2週間くらい書いていないと感じていまいしたが振り返ってみると早1ヶ月（汗） 時間の流れが早すぎて困っています笑 言い訳の材料として ・学生や社会人などと事業の打ち合わせ等をやっております それとは別でまだ言えないのですが…
ま〜た、相変わらず情報のおかげで売上がモロにダメージをくらっています というかテレビを見ていないけど多分そう笑 「輸血をする前に、出血を止めるのが先」 これが大前提です 世の中全体的に外へ出づらい状況は所謂出血ってこと そんな中にあれこれとお金…
経営の勉強会をしてきました 二日間かけて朝から晩までみっちりと 人生ゲームのようなものですが、 各プレイヤーが自分の会社を設立し、販売を競い合って決算をしていきます 決算を5期回して自己資本が大きくなればOKと言ったものなんですが 実際のゲームの…
昨日はミーティングと臨店 料理もいい感じに仕上がっています まだまだブラッシュアップは必要だけども基本的なレベルは高くなっています それと最近良いスタッフにが増えました これは他の店舗でも思うのですが、育つのが楽しみな存在が多いと思います 教育…
先日ある大発見をしました 10年商売をしていますがびっくりしています 勿体ぶって申し訳ないですがかなりの大発見だと思います 今回はツイートみたいだけども笑 そしてそれを共有できるように整理しています 達成したら凄いことになるだろうな こりゃあ大発…
情勢の影響でどうしても客足がガクッと落ちていたり かと言って全店舗がそうではなくそんな中でも売れている店舗もあったりで 長いことやっていますが本当読みづらいですね もちろん仕事であり、商売なのでそこの追求はしていきますが本当難しいですよ ・食…
知り合いの中小企業診断士の方にマネジメントゲームなるものの存在を教わった 40年程前にソニーが後継者育成のために開発したらしく、技術者に対して経営も学んでもらうためのボードゲーム 今度ゲームがあるんだけど？との誘いに行ってきました 最初説明を受…
趣味を聞かれると散歩と答えますが、 どんな答えを待っていたのかは知りませんが年寄り扱いをされます笑 早すぎる時間は流石にいないのですが5時,6時だと年配の方が確かに多いですね 今日確かにと確認して、言われていることをようやく納得しました笑 人それ…
自分で言うのも変ですが、普段は規則正しい生活をしています 最近は、たるんでいますが普段は4時に起きて出社が一番の理想です 店舗からの報告を見て状況を整理するのにはゆったりと時間が必要なんですよね なので飲み会がある団体活動は極力避けるようにし…
話の組み立て方に対して「なるほどね」と思ったことがありました それまでは起承転結を意識してさえいれば良いと思っていたのですが 「何か今ひとつピンと来ていない」というのも感じていました 起承転結で言えば結の部分ですね 落語で言うところの落ちです…
久々の大阪 展示会に出店の側として参加のためです 作っているものは道楽といえば道楽なのですが、メインは会社の発展のためです とはいえ、レンタカーをすぐさま擦ってしまい損失を発生させたのですが笑 相変わらず、大きい車の運転は苦手です 展示会は居酒…
飲食店の視察に行った際に 「良いところを見る人」と「悪いところを見る人」 2パターンの人がいます 良く社員に言っているのが悪いところは無視で良いところだけを吸収してほしいと言っています あそこのお店はオペレーションが、、、 料理提供が、、、 マイ…
久々のブログです 最近では新しい事業のシステム開発に集中していて というか色々とやり過ぎていて、完全に任せっぱなしになっていたと思います 忙しいのにカマかけて スタッフへ対してアナウンスをするという大事な作業を疎かにしていました 反省しておりま…
飲食店である以上はQSCの底上げが必須となってきます 停滞ではなく底上げね 胡座をかいていたらすぐに衰退をしてしまいます 忙しいと言っている時は二流だと思っていますのですが自分自身がその状況に陥っていました やることを抱えすぎているので整理しない…
スタッフを多く抱えることによりリスクと言うのはつきものです 当たり前のことですが もちろんデリケートな問題も出てきます オープンした当初は、店舗の上に事務所がありました 高校生スタッフのスタッフたちは土日シフトが入っていなくても遊びに来てくれ…
商売柄、情報がとても重要で 得た情報をお客様にどう還元していくのか？ 「えっこの商品なんなの？凄い！」と言われるとやっぱり嬉しいですし 逆に自分が「なんだこの商品！」と思わされることもあります 「まさか」が大好きであります イメージとしては、CD…
「落ち目の時に判断しない」 これは私が大切にしている教訓です 正解を探し当てるのは不可能なこと 世の中が試練の時だと感じています 辛抱だけするのはとても辛いことだけど、好転を待つしかありません かと言って全てを投げ出すのではなく、出来ることをコ…
去年を振り返りまだまだ改善をせねばならないことがたくさん見えています 問題点の解決 新しい価値の創造 どちらかだけで良いのではなく、バランスが重要ってこと ただしどちらにしても明確な期限がないと、だらだらと後ろに伸びてしまいがち これからもう一…
色々と動いていた感じですが、振り返ってみると今年は新規出店を1店舗のみ？！ とんでもなく動いてる と、いいきれる割に、振り返ってみると店舗展開としては 「そんなものなのか？」とも感じます 新しい業態の店だったのでとにかく大変でしたけどね ただ今…
取引先の方と食事に行ってきました 話の中で、「ストレスが溜まったらどうしますか？」と尋ねられて「日記に書きます」と回答したのですがそれを今日になって思い出しています ん？そもそもストレスってなんだろう？とね ぱっとググってみました -----------…
完全に内側に向けた話なのですが 今まで店舗には社員を一人にしていました 単純にそれが良いと判断していたわけです 今後のことに関して色々と考えていました おかげさまでたくさんのお客様に来ていただいてます さらにもっと満足度を高めるためには社員の比…
1）既存店舗 2）新規出店 3）新規事業 今、抱えている大きな柱としてはこの3つ 1は、それこそ重要なところ あくまでメインとなる基盤です 色々と試行錯誤をしながら、任せられる仕組みをどうすれば良いのか 良い循環を如何に生み出せるのかがテーマの一つ 2…
先日、久々にお店に対して苦情の電話対応をしました いきなり感情がヒートアップした状態で話をされるとどうしても動揺はしてしまいます ただ話を聞いて状況が分かってくるとありがたいと感じます もちろんお話の中に受け入れられる部分、そうでない部分あり…
経営に関して教えられたことの中にストックとフローの違いというのを教えられて、意識をして行動しています 平たく言えば、 資産と収益性 もうちょっと噛み砕いて言えば 貯金と稼ぐ力 ここ2年近くは稼ぐ力というのは当然のように弱まっているところがほとん…
今まで経歴をまとめていたのですが、一箇所にまとまっていなかったのでリンクを貼り付けておきます itskameoka.hatenablog.com itskameoka.hatenablog.com itskameoka.hatenablog.com itskameoka.hatenablog.com itskameoka.hatenablog.com itskameoka.haten…
休業明けから2週間 ようやくではありますが、早起きの習慣を取り戻しつつあります やっぱり私は早く動くのが体に合っています 最近思うことがあり、会社が少しずつ大きくなっていく中で伝えないといけないと思うことを整理していました まずは人事の件 上に…
休業再開してから3日経ちました よしこれから頑張るぞ〜的なモチベーションではなく「やっとやね」と言うのが本音といったところです 日々会社を成長させることを考えております 三方良しと普段スタッフには言っていますが、 お客様がさらに喜ぶ環境 現場が…
結（ケツ）を決める 起承転結（キショウテンケツ）で言えばオチの部分 ここの結がゆる〜く進んでいることってたくさんあると最近実感したので備忘録も兼ねて書き記しておきます 社外・社内に関わらず あるテーマにて話をしている中でいいアイデアに議論を重…
