これはネギ飯の試食 価格で勝負だとこれもアリなのかなー？？ 焼きとうもろこしの試食 ちょっとしたつまみに炭火を使う 小ポーションが良いね。 お試しメニューの参考 こちらは電気ロースターとキムチ これは視察というより飲んだ後のソウルフード笑 最近打…

itskameoka.hatenablog.com 僕の良いところでもあるのですが、とりあえずやってみてから判断するということ 成功は一発目でハナから出来る気もないと考えているタチだったので 何も考えもなく挑みました まぁ誰とやるかが肝心だし、秀野には付き合いも長いこ…

今、猛烈にくたばっています(´∀｀*) もうホントやる事多すぎ(´∀｀*) 何をとち狂ったのかこの時期に自宅の引越しを決意しました 今の家だと散歩することが億劫になるので笑 仕事に謀殺されているだけではダメで、良い循環をするためには投資が大事だろうと 自…

この間スタッフの移動に関して、事後報告があったのですが 価値観のズレが発生しているのでブログにて報告 基本、人というのはお金と一緒と考えること 「身内に手を出すやつはお金に手を出すのと一緒」 そう言っています 極端な考えだと言われればそれまでで…

いろんなトラブルが発生して、その際に感情的な判断に頼ってしまう時が最近多々あったので、、、 自戒の意を込めて 結果が出るか出ないかで判断するのを心がけていきます 生ものカテゴリーとタンカテゴリーがバージョンアップされたのでメニューの改編 スー…

昨日は運良く（？）ミーティングだったので前日にあった問題点の対処方法を決定しました 実際にあった顧客の状況に合わせてやることによりより具体的に対策が見えました 結論は基本テーブルは合算はなしということなんですが どうしてもという場合も発生する…

お客様にGoogleでの口コミが追加されるとメールが届きます 大体が良いことなんですが中にはやっぱり非難というかクレームというか、、、 受け止め難いこともありますよね なのでまずはリフレッシュしてからでないと受け止められないので笑 深夜だけども、散…

アドバイスを求める時に教えられたことがあって 「自分の意見を投げ出す」と言うこと これってかなり重要で、ただ単に「やり方だけ教えてよ！」となっても結局は吸収をしないのです 食材の◯があって調味料の△があるけどどうしたら良い？ ではなく、食材の◯と…

最近様々な打ち合わせをしていて思うのですが「前回の振り返り」ってしているところほとんどないのよね そんで毎回「前回の振り返り」をしましょうとやっています 例えば今日の打ち合わせの時間が3時間しかないとして、いざ「前回の振り返り」をしてみたら1…

かなりの苦言 経営者として一番重要なのは？ 判断することだと思っています その正しい判断をするために情報が必要です 客観性があり、数値評価が出来ないものは基本信じないようにしています 例えば同じ料理にしても 「自分ははこの温度でちょうど良いと思…

6月に休業をし、7月に営業再開 「お客さんが来るのかな？」と心配でしたが、おかげさまで大繁盛 こんなご時世なので大手を振って喜び辛いのですが。 ただ、「自分の立ち位置はどこか？」と考えると 【経営者】であるということ なので 「会社をつぶしてはな…