自分がやられて嬉しいことをやる 逆に自分がやられたら嫌なことはやらない シンプルだけど難しいですよね 僕が水商売でトップになれたのも、それが長けていたから 残念ながらルックスで売れたのではありません笑 今は大変な世の中になっています そう言う時…

itskameoka.hatenablog.com 社外の活動が多くなってきて「これで良いのかなぁ」と、もどかしさを感じながらも 世間では「出店ペースが良い」「凄い」と言われると「やっぱそうなんだよなぁ」と思いながら過ごしていました笑 とは、言っても毎週ミーティング…

itskameoka.hatenablog.com 店が回らなくなって、POSレジを購入したけど資金が足りなくなって 考える事が嫌だったので買ったばかりの車を売却して凌いだっていう日々からの続き 「もしかして、これって資金の増やし方の手法の一つか？」 とその当時は思った…

私の強みはコツコツやること 自分で言うけど、それこそウサギとカメの良いとこ取り 何か迷った時は相変わらず紙に書き出すし 明日1日で解決しないと思ったら出社時間を早めてでも解決をしようとする とにかく迷ったら書き出すことは続けてきた 子供の頃はそ…

色々な報告を受けますが、それってもっと前に言うべきだよね？と言うことがあります 事後に言われるより事前に言われることがよっぱど価値が高い 今日も臨店中にありました「事後報告」 具体的な話はおいておいて、プライベートなことなのでそこまで言う義務…

この間、コンサルの方の紹介で秋田と山口の飲食店経営者の方がこちらに来て頂き色々な話をさせてもらいました 直接顔を合わせるのは初めてだったけど、ブログをみたり店のホームページを見ていたりしていたので慣れるのに時間がかからなかったなー あとバリ…

が、ようやくやってきた感じがします 本当、コロナで忙しすぎました スケジュールの予定をこなすだけで精一杯だったのが、ようやく空白ができるようになりとても幸せに感じています笑 良いのかどうかはおいといて笑 一旦は、頑張ったからしばらくは良しとし…

itskameoka.hatenablog.com 商売をやっていると大小さまざまな失敗ごとはあるのですが、自分の中で覚えている大きな失敗の二つ目が二号店出店の時期かな まぁ一つ目は飛ばしているけど、大まかに言えばルールを明確にしていなかったことで任せられる体制作り…

という話を、システム開発の人としていて 「なるほど確かにそりゃそうだ」と自分自身思いました なので責任者としては【敢えて教わる】ことを積極的に取り入れて行けばもっとより良くなるのでは？と思っています できるのなら試してみてね 私自身も教わって…

NO RULES(ノー・ルールズ) 世界一「自由」な会社、NETFLIX (日本経済新聞出版) 作者:リード・ヘイスティングス,エリン・メイヤー 発売日: 2020/10/22 メディア: Kindle版 この本が色々と価値観を変えるきっかけになっていて、良い思考のリズムになっています…

詳しくはググってね あるクラスに30人いて、平均の身長が170センチ 平均170センチのクラスが2クラスあった場合 これって一緒？ってこと 一方のクラスは168センチ〜172センチの人らのばっかりでのパターン もう一方は150センチ〜190センチまでばらつきが多い…

NO RULES(ノー・ルールズ) 世界一「自由」な会社、NETFLIX (日本経済新聞出版) 作者:リード・ヘイスティングス,エリン・メイヤー 発売日: 2020/10/22 メディア: Kindle版 知り合いに勧められて読んでいるのだけども、勉強になるな 色々な解決策も見えました …

ようやく私の仕事としては落ち着いてきました 実に1年ぶりくらいに 久々にスケジュールが空なのを見て「これこれ、俺はこれよ！」と ようやく久々に臨店が出来るようになっております 一昨日は姫原 量自体は問題なのだけども、盛り付けと色味で違うのでは？…

毎週朝の6:30から打ち合わせをしています システム開発の業者さん二人と私とで計三人 単純に時間がそこしか取れないのもありますがやってみてスッキリします 朝からだいぶ濃厚な時間を味わっています それとは別に、今までの業務の棚卸しをひたすらアウトプ…

経営者たるもの称賛だけではなく、非難をうける場合も、もちろんあります そこで重要としているのが、その人に対して分析をすることです そもそも言われて影響を受けるかどうかは、自分の選択で選べますのでいちいちめげずに一度分析をして、 A）そうだな、…

最近、CKの改装や事務の体制のブラッシュアップを重点的にしています 何か小さなことでも、変わるときにはいろいろな物が付き纏います 良いこともあれば悪いことも それを淡々と受け入れて、いかにブラッシュアップの回転を止めないかが肝心だと考えています…

昨日は出店してからコンサルの方にいろいろとご指導を頂きました 盛り沢山 これでOK 新店舗を出店するに当たって様々なアドバイスをもらいます（勝手にしたがる人も笑） 判断の理由は「お客さんが喜ぶのか？」 これに尽きその方のアドバイスと信用力は絶対で…

昨日は飲みに行って携帯電話を落としました。 そのおかげ（？）か知らないけども「そもそも携帯電話いるの？」と再度自問自答をしている最中です 携帯電話があると便利なんだけども、無意識のうちにいろんな選択肢を増やしているような気がしてきました まだ…

業務連絡です LINEやメールでやっていると漏れがあるかも知れないので、この場で笑 11月9日から鷹ノ子にてCK（セントラルキッチン）の工事が開始します 完成予定は12月上旬 なかなか良い仕上がりになると思います 念願のトイレがついたり （図面にはないけど…

今はいろんなもののブラッシュアップをしていかないといけない 特に週末からいろんなゴタつきが発生している ・レジのWi-Fi不具合 ・連絡網のツールの徹底 ・シフトの修正等 新店舗はもちろんこれから改善改善、そして改善をしていくのだけども既存店も勿論…

新店舗は無事にオープンしました オープンの当日まで工事をしている状況でした 今回なぜ強行突破に行ったかというと ・新しい取り組みに近いのでやってから判断することの方が多い ・次の出店のため の2点で強硬策を講じました 最低限の部分でのオペレーショ…

遂に明日、二番町店がオープンします 本音を言えばあと1週間はオープン日を延ばしたいのだけど 諸々の事情が重なってそうは言ってられません 昨日ようやく看板がついた具合だし、商品の搬入や食器の場所決め、ポップ等はこれから ハードの面がようやくの段階…

タイトルにもあるけど、大きな失敗をやっちゃいました 今回は新しいことの取り組みが多く、既存店とは違うことをやっています 具体的に言えば6店舗目ではなく、新店舗1店舗を立ち上げる そういう具合に進めています なので大変なのですが、今後の資産として…

今日は休みなので、だらだらしてやろう！ と思ったけども、いろいろと勿体ないので買い物に行った ニトリに行ったけどあまりの人の多さにダウン 買い物をせずに古三津に行って（ついでにプチ臨店も）置いていた荷物を取り部屋の掃除をした 夕方からCKの打ち…

最近もっぱら三国志にハマってます 良い息抜きにもなってるし、勉強にもなります 歴史物は昔から好きなんですが、不得意な事があって登場人物が多いとてんやわんやになるのが難点 映画や、ドラマ版だと人物の顔で覚えられるので話がサクサク入りますが長いの…

社会人にんなる頃に一度は言われるであろう 報連相（ホウレンソウ） 大阪にいてる時は報連相＋豚の角煮と教えられていた 報告・連絡・相談・確認もねってこと まぁそれはそれとして 報告は過去のこと 連絡は未来のこと 相談は今のこと 最近はこれらをよく社…

バケツで水を汲むより、バケツの穴を塞ぐ事が優先 まさに今そんな感じ 側から見れば順調そのものだと見えるが実際はそう見せているだけ 自分の中では常にピンチに怯えている 近いうちに履歴書シリーズを、書こうとも思っているけど本当に会社を潰しかけた恐…

新店舗に関しては今回は6店舗目ではなく、新しい1店舗を出すという意気込みでやっております 最初は、今までのと同じ（と言ってもまったく一緒ではない）つもりでしたが、プロ中のコンサルタントのアドバイスで新しい取り組みをしようよと たんなる自己満で…

昨日、サポートしてくれている診断士の方から 「助成金採択されましたよ」 と報告があった 額で言えばすこぶるでかい額です 嬉しすぎて 「あ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜！」って思わず叫んで、自分自身「額が大きくなるとこうやって喜ぶのか？？…

日曜日 後輩の飲食店経営者が前日に泊まりに来ていたので朝から、サイクリングをした この季節は最高に気持ちが良いので（23度がオススメです笑）良い休日を過ごした せっかくならとキャッチボールをしないか？ということにより、軽く一時間ほどキャッチボー…