先日、久々にお店に対して苦情の電話対応をしました いきなり感情がヒートアップした状態で話をされるとどうしても動揺はしてしまいます ただ話を聞いて状況が分かってくるとありがたいと感じます もちろんお話の中に受け入れられる部分、そうでない部分あり…

事業として継続していくために、色々と動き回っています ・既存店のブラッシュアップやリニューアル ・新店舗のブラッシュアップ ・さらに新店舗の計画 ・さらにさらに、、、と盛りだくさん 正直「この辺でいいんちゃう？」と甘えそうな自分がいます でも見…

胃が痛くなるってことが何のですが、今日久しぶりに胃の場所を再確認 こりゃ痛いね、、、笑 新店舗、既存店舗は順調です それ以外でドタバタとm(_ _)m

仕事には一人でやるには限界があるために、スタッフに仕事を任せるのだけども 「業務のやり忘れ」 「達成度の低さ」 苦言だけども、最近目につきます これらはもちろん個人のスキルの問題もあるし、業務の振り方が悪かった そう思うんだけども 主に「今まで…

経営者として往々として人の悩みが出てきます それぞれ色々な価値観があるのは大いに結構なのですが、そこを尊重しすぎるとチームとしてのまとまりに欠けることもあり じゃあ、チームとしてのまとまりって何だろう？と自問自答していて最近ある仮説が思いつ…

人事に関して、大きく困ることというのが最近はなくなりました ・人が足りない ・募集をかけても集まらない 飲食店のイメージとしてはこれが付きまとうものです 弊社としては、おかげさまでそういうことはクリアできており、飲食店の中でも結構稀なケースだ…

今日は新業態の勉強のために設備の説明を受けに視察に行ってきました 移動中にはテレビ会議で打ち合わせであったり、電話にて指示をしたりで良い感じの忙しさであります 大きな方向性では相変わらず良い感じで進んでいる実感を感じながら毎日をやり繰りして…

本日から営業再開します 都市部ではまだまだ緊急事態の状況ですが一旦は区切りをつけると意味で この間さまざまなブラッシュアップや、大きな方向性を見直す期間となりました タイトルにもあるのですが、そんな中苦言を一つ 「もっと計画を明確にしておかな…

自分がやられて嬉しいことをやる 逆に自分がやられたら嫌なことはやらない シンプルだけど難しいですよね 僕が水商売でトップになれたのも、それが長けていたから 残念ながらルックスで売れたのではありません笑 今は大変な世の中になっています そう言う時…

色々な報告を受けますが、それってもっと前に言うべきだよね？と言うことがあります 事後に言われるより事前に言われることがよっぱど価値が高い 今日も臨店中にありました「事後報告」 具体的な話はおいておいて、プライベートなことなのでそこまで言う義務…

タイトルにもあるけど、大きな失敗をやっちゃいました 今回は新しいことの取り組みが多く、既存店とは違うことをやっています 具体的に言えば6店舗目ではなく、新店舗1店舗を立ち上げる そういう具合に進めています なので大変なのですが、今後の資産として…