「ルールは守る」 当たり前の事なんですが、じゃあ「ルールって何？」てところまで理解して行動せねばなりません 「言われたからやる」ではダメですよ 日本人としてのルールは？ 「教育」「勤労」「納税」 これらを作る上に歴史があって、そこを知ると面白い…

今日は監査の日 案の定、多くのアドバイスを頂きました ・メニューブックのアドバイス ・会議のアドバイス ・商品のアドバイス 中身が濃いのですが、僕にとって重要なのはスピード ・朝の９時にアドバイスをもらい、中抜け時間が２時間ほどあります メニュー…

別に今の状況で思っているからとかではないので悪しからず ふと、思い出したことを書きます 店長の仕事とはたくさんあります 「大分類」で大きく２つ ・顧客満足の達成 ・社内目標の達成 「中分類」では 顧客満足の達成を実現するために、人事管理・売場管理…

「あれ？なんだったけ？」 メモをとったけど、いざ思い返す時にありますよね 見返したメモがまるで「他人が書いたかのような出来事」 物凄く勿体無いことです お節介という性格もありますが、こう見えて色々な人の相談を受けて来ました ズバズバ言う性格と割…

昨日の経験で、初めて就職をした頃を思い返しています 朝から晩まで休みなしで働いていましたが、終われば店長や同僚らとご飯を食べに行ったり、海にドライブ行ったり、肝試しに行ったり 遊びもとても充実していました 次の日も朝から仕事なのに、お構いなく…

整理・整頓が好きな人と嫌いな人に別れると思いますが、仕事に関しては好きにならないと 店が回っていない理由の大半は、整理整頓が出来ていなことが原因であります 断言できます 普段から心がけることが重要で、ちょっとの隙間時間に「整理整頓」をしている…

音楽超重要ですね かぐや姫の物語 天人の曲 高音質 1店舗目の時は、 「自分もお客さんもテンションが上がる」 「こんな音楽他の飲食店ではかかっていないだろうなー」 をイメージしてやっておりましたが、著作権の問題が大きくBGMはありきたりな方向へ任せて…

最近アルバイトスタッフと集まって、商品や、売場、組織のことを話し合っています 意外と「考えてくれているんだな」と気づかされることが多く、嬉しくなり 上の人間としてはその発想をもっと実現できる組織にしたいと思っています。 真綿のようにお互い吸収…

モチベーションが下がる要因ばかり 「最初からやっておけば」 そう思ってしまうのは仕方のないことなんでしょうが レジの仕組みにしても エアコンや製氷機、食洗の容量不足、修繕の必要性等 最近はこんなことがメインとなってしまい時間・お金共に勿体無いで…

【事前に計画を立てておく】 【目で伝達、評価】 仕事を振ることにおいて重要なのはこの２点 【事前に計画を立てておく】 人に仕事を合わせるのではなく、仕事に人を合わせるものです 15:00 ファサード・ホールの準備を済ます 16:00 仕込みを終わらせる 16:3…

100年前、200年前はレコードなんてなかったですよね 音楽を聞こうにも演奏で聞くしかない 当時音楽を聞こうと思えば、「時間」も「費用」も今以上に掛かるものでした そう考えると今の環境とはとてもありがたいものですね 僕は小さい頃から音楽が好きで、専…

店舗に入るたびに、見ているところを細かく伝えますね いつもピリピリしていると思われがちですが、気まぐれではなくパターンさえ読み取ってくれれば「なんだそんな事だったのか」と納得できるからです いつも店に入った時に、お客さんももちろん見ますが そ…

好調になっていく仕組みって結局「小さい」ことを大切にできている時なんですよね 「小さな歯車」がたくさん重なって「大きな歯車」を動かす 重い鉄球の話はそういうことですよ 今、「小さな歯車」が前にも増して充実して来た気がします ようやく動き出した…

以前にも書いたかもしれませんが笑 ネットの新聞で、Dropboxの創業者のスピーチの掲載がありました その中で僕にミラクルフィットで染みた話 抜粋ではなく、うろ覚えですが笑 もしかしたらDropboxの人じゃなかったかも笑 まー進めますね 「自分の実力」 って…

７月が終わりましたね 同時に８月が始まりました 今月の振り返りです 天候の影響が大きいですが、そこで差が出たのは「予約」でしたね 月初に天候が崩れて計画から離されてしまったケースが多かったです 【予約をどう増やしていくか】 【挽回の策（カード）…

僕には尊敬する先生みたいな人がいます 今までの人生で３人いますが、４人目です またいつか書く機会があれば、、、 尊敬する人に出会えるって言うのは、本当に財産です ４人目のその人には、みんなが想像つかないくらいトコトン怒られています笑 「だからお…

会話は 「はい」 のみで、終わらせないこと 軍隊ではないので 「はい、〇〇〜」 なんでも良いので次の言葉を考えておきましょうね この意識づけて社内での会話の質が上がり、色々と副産物として成長に繋がります 若い子多いですね 「はい、わかりました」 「…

以前もカメラをつけていたのですが、営業中店内を見ているのが、偉そうになった感じがして見ていませんでした その時はオペレーションのためでした 便利が悪い上に、自分自身が嫌なやつになっている気がして 「それなら店に入って直接姿勢で示せば良いや」 …

1店舗目の頃はそれこそ、高校生、大学生のアルバイトスタッフに土日集まってもらって、オペレーションの練習をしたり、商品のことを話したりをしていました シフトの兼ね合いや、みんながまとまった時間を作れるとなると、土日の午前中がベストで そこで大事…

臥薪嘗胆 意味は調べてね 復讐という意味ではないのですが、肝に命じて改革に取り掛からないと と思っています 帰ろうと思ったのですが自宅を通り越して、事務所にやってきました 大きな収穫ありで、勿体無いので記録を残しておかないと 今日（正確には昨日…

優しさにも２種類あり 自転車に乗れるように練習している子供が転びました 「大丈夫」と駆け寄って手を差し伸べるのも【優しさ】 「起き上がりなさい」と見守る【優しさ】 【優しさ】には２種類あるという話です 会社をして、６年です 色々ありますが、これ…

前年実績を元に、考察をし、計画、対策を作り、実行し、結果を出す シンプルに言えばそんなもんなのですが、いかんせん現場に立っているといろんな情報に左右されて動きがめちゃくちゃになりやすくなってしまうのでおさらい 前年実績 流れを読み、強いところ…

以前にも書きましたが 「三流」「二流」「一流」の違いに関して itskameoka.hatenablog.com どうしても足元の事ばかりで動いてしまうと、自ずと「二流」になりがちですね 繰り返していくうちに、道からそれちゃったり、、 重要なのは目の前の小さい山ではな…

とどのつまりコミュニケーションなのでは？と思ってきました 店長はスタッフと話をしているのかな？ 「掃除をして」や「この料理お願い」と言った単純な作業の会話ではないですよ スタンスの裾野を広げるための会話であったり、プライベートな会話であったり…

選択肢が少ない方が幸せになります itskameoka.hatenablog.com 今日店長と話をしていて思ったこと 最近は繁盛店になりつつありますが、ちょっと前までは「う〜ん」という営業が多い店の店長です ようは、音楽で例えるなら、いきなりサビではなく、Aメロ、Bメ…

初対面の人と話す時に緊張するって言っているスタッフがいたのでアドバイス 「どう見られたいか」 これはなしにしましょうね 鏡の法則と一緒 itskameoka.hatenablog.com ＋ちょっとの言葉の意識で解決します 【NGワード】って言うのがあって接客業、基本のマ…

店舗というのは単純に働く場所ではなく、「もう一つの家族場所に」すべきが一番です 誰だって理想は「仕事」も「プライベート」も充実するのが理想です 「仕事だから」と思って働いているのでは、何か自分と予期せない事が起こった時につまらなく感じやすく…

自分自身が後悔していた時って やりきったのか？ というのが「不完全燃焼の場合」後悔に変わります ・気持ちを伝えることも ・行動にしても たとえそれが受け入れられなくても、重要なのは「自分自身が後悔しないこと」 それが自分自身の責任です 向き合って…

ですね笑 今日は講演をして来ました 準備不足でした キーワードをあらかじめ整理しておくべきでした 反省 itskameoka.hatenablog.com itskameoka.hatenablog.com itskameoka.hatenablog.com 書いている時はわかっているのにいざ話してみるとまとまっていない…

部長と話をしていて、良いアドバイスをもらった 自分と思っていることと一致して、それを事務所に戻って考えてみれば 「むむむ」となった もしかしたら、ダイヤモンドの上に立っているのかもしれない！